CODORNICES ESCABECHADAS

INGREDIENTES:

4 CODORNICES

3 ZANAHORIAS

1 CEBOLLA BLANCA 

PIMIENTA EN GRANO

SAL 

ACEITE

1 VASO DE VINO BLANCO

1/2 VASO DE VINAGRE DE VINO

2 HOJAS DE LAUREL

HARINA

COMINO

1 CABEZA DE AJOS PARTIDA POR LA MITAD

ELABORACIÓN:

Salar las codornices y pasarlas por harina.

En una sartén con aceite, freír hasta dorarlas, sacarlas y apartarlas en un plato.

Cortar la zanahoria y la cebolla en rodajas no muy gruesas y echarlas en el mismo aceite junto con la cabeza de ajos partida.

Dejar pochar la verdura un poco y echar el vino blanco.

Cuando el alcohol se haya evaporado agregar el vinagre y un poco de comino molido y añadir las codornices, las hojas de laurel, la pimienta en grano y cubrir con agua.

Poner a fuego lento durante 1 hora.

Dejar templar.

QUE APROVECHE!!!